Sans doute parce que ‘le cholestérol’ intéresse autant les journalistes que les acteurs de santé publique, les consommateurs ou l’agro-alimentaire, on relève souvent des inepties, des contresens, des propos faux, des simplifications maladroites à son propos.  Autant de facteurs de cacophonie …

Par exemple, voici un sondage proposé sur le site de linternaute .com et auquel plus de 3200 personnes ont répondu.

Tout d’abord, la question et les 4 choix de réponse peuvent étonner et relèvent clairement d’un non-expert.

” A votre avis, lequel de ces aliments contribue le plus à augmenter le taux de bon cholestérol ?
     - Le saumon                  40.3% 
     - L’huile de colza         29.2% 
     - La viande rouge       20.6%  
     - Le blanc de poulet     8.3%      “

Les taux de réponses reflètent sans doute l’influence de la communication “oméga 3″ ou de l’image historique du “poisson bon pour la santé”.
(A ce propos, les “oméga 3″ n’ont pas d’effet admis sur le taux de cholestérol sanguin… et encore moins sur le “bon cholestérol” si difficile à faire augmenter).

On voit aussi un intrus, la viande rouge : la seule réponse parmi les 4 proposées à regrouper un ensemble d’aliments très hétérogène, composé d’espèces différentes (parle-t-on d’agneau ? de boeuf ?) et de morceaux différents (entrecôte ? filet ? gigot ? côtelette ?) avec des impacts potentiels sur le cholestérol sanguin très variables.  

Puis arrive le commentaire éditorial…

“Vous êtes près de 41% à voter pour le saumon.
Effectivement, ce poisson est particulièrement recommandé pour s’enrichir en HDL, aussi connu sous le nom de bon cholestérol. L’huile de colza constitue également un bon apport. A éviter : les viandes rouges et autres graisses animales, surtout riches en LDL cholestérol, le méchant.  Commentaire réalisé le 05/03/2008″.

Bien entendu, aucun aliment ne contient de LDL-cholestérol, ni de HDL-cholestérol qui sont des “formes” de cholestérol circulant dans le sang.
Le cholestérol contenu dans les aliments revêt toujours la même forme … de cholestérol alimentaire.

Oui, d’accord, c’est complexe. Donc sujet à mauvaise interprétation.

Raison de plus pour espérer un outil, un lieu, un site web, un organisme … qui pourraient aider les rédacteurs à faire des papiers plus … éduqués et éducatifs ?! 

Source photo : alanhealthupdate.blogpost. com

Le thème retenu cette année pour cette journée présidée par le Pr Déchelotte est :
“Communiquer juste en nutrition & santé : une responsabilité partagée“

Une thématique qui “vient à point nommé à la fin d’une année 2008 émaillée de différentes polémiques
dans les media.”
C’est aussi une thématique chère à l’IREMAS… nous y serons donc avec plaisir !

Toute l’info sur : www.normanutris.fr

“Une soirée spéciale, consacrée à un sujet qui préoccupe tout le monde : l’alimentation.
Au point que les modes alimentaire se multiplient : il y a les amateurs de bio, les accros à la diète, les fans du tout protéine ou, plus inquiétant, ceux qui souffrent d’anorexie, voire d’orthorexie.
Même si chacun voudrait, par son alimentation, trouver un équilibre et conserver une bonne santé, il est difficile d’y voir clair dans tous ces nouveaux comportements ou troubles alimentaires.
Marina Carrère d’Encausse, Michel Cymes et Jamy Gourmaud se sont penchés sur le sujet et ont décrypté, reportages et témoignages à l’appui, le comment du pourquoi des aliments.
De la malbouffe aux OGM en passant par le fonctionnement du métabolisme corporel, tous les sujets sont abordés, de manière simple et pédagogique”.

Où l’on remarque comment se dessine la tendance actuelle où tous les avis et opinions sont livrés au téléspectateur sans hiérarchisation : la parole de l’expert à égalité avec le témoignage personne d’un patient…

Diffusé sur France 3, le 6 octobre 2008

Source : Yahoo ! Télé