… Qu’est-ce qu’il en ressort ? des querelles d’experts !  … qui viennent exacerber la cacophonie nutritionnelle.

Cela se passe aux Journée de Nutrition Pratique (aussi connu sous le nom de Dietecom). Donc devant une audience de professionnels de santé et autres scientifiques.  Jusque là tout va bien puisqu’on est entre scientifiques, doués d’un esprit critique…

La question est centrée sur l’impact des acides gras saturés sur le risque cardio-vasculaire.
L’audience captivée est là pour comprendre, savoir plus, savoir mieux, et… ensuite répéter à ses patients, ou à la presse, ou à ses étudiants, ou à son entourage !
Et c’est bien là que ça se gâte … car chacun repart avec ses convictions, reboostés par cet échange brillant entre ultra-spécialistes des lipides, ayant fait le plein d’un nouveau jargon à défaut d’un consensus … et la cacophonie s’amplifie.

Post inspiré par une discussion avec Valérie Philippon (merci !)

Photo : Le monde.fr