Face à l’intérêt grandissant des consommateurs pour des aliments et des ingrédients favorables à une bonne santé, la commission eurpéenne fait le point au travers de ce document :

FUNCTIONNAL FOODS

–> Les 47 projets de recherche européens en cours pour valider certains effets santé liés à certains bioactifs = 150 millions d’euros investis dans 513 partenariats entre les unités de recherche, les universités et les industries agro-alimentaires.

Que d’opportunités R&D qui se dessinent !

Pour télécharger le document dans son intégralité, cliquez ici !

Les apports nutritionnels conseillés (ANC) pour la population française en termes de lipides (graisses) ont été actualisés par un groupe d’experts à la demande de l’Afssa *.

Les grandes lignes qui pourront, selon la façon dont elles seront diffusées, tempérer ou exacerber la cacophonie nutritionnelle :
- Plus grande souplesse sur la quantité de lipides totaux : on passe de 30-35%  à  35- 40% des calories de la journée. Du coup, on ne peut plus dire que la plupart des Français mangent trop gras.
- Scission du groupe des acides saturés en deux sous-familles : les acides gras saturés qui, en excès, augmente le taux de cholestérol sanguin ”contre” ceux qui, même en grande quantité, n’influent pas sur le cholestérol sanguin. On introduit ainsi une nuance entre “bons” et “mauvais” acides gras saturés alors que jusque là, ils incarnaient en vrac les “mauvaises graisses”.
- Plus grande tolérance pour l’apport total d’acides gras saturés qui passe de 8% à 12% de l’apport calorique total de la journée.  Les Français en consomment en moyenne 16% de leur apport calorique : ce qui était deux fois trop important est maintenant 30% de trop.  

Tout cela génère plein de questions, dont celles-ci …
Si on peut consommer plus de lipides mais pas davantage de calories … est-ce au détriment des protéines ?  des glucides ?
Si c’est en mangeant moins de glucides … parle-t-on des glucides simples (sucres+) ? des glucides complexes (amidon, féculents+) ?
Si l’équilibre se fait en diminuant l’apport conseillé en féculents … pourra-t-on encore encourager à consommer davantage de féculents (campagne PNNS / Inpes) ?
Le texte de l’Afssa n’y répond pas pour l’instant.

C’est sûr les discours vont changer !

Ces seuils sont des repères pour les professionnels de la santé et de la nutrition, capables de les interpréter.
Espérons que l’information sera bien traitée avant restitution aux consommateurs.

La totalité de l’avis est disponible sur le site de l’Afssa.

Source : www.afssa.fr
*Afssa : Agence française de sécurité sanitaire des aliments

Dans son organe de presse, Information Diététique, l’Association française des diététiciens-nutritionnistes (AFDN) met le doigt sur la cacophonie alimentaire qui existe autour du lait et des produits laitiers au sein même de la communauté des scientifiques et des professionnels de santé… et a fortiori auprès de leurs patients !

C’est l’objet de l’éditorial du numéro de septembre 2009 qui appelle les diététiciens-nutritionnistes à résister à cette “vague de concepts discutables” venant d’autres “professionnels de santé (…) qui donnent des conseils alimentaires, sans en avoir l’expertise”. 
Et de rappeler les recommandations de la Haute Autorité de Santé (HAS) qui déconseille les régimes carencés en produits laitiers lors de la prise en charge de certaines pathologies. (Et qui, en l’occurrence, ferait ici office de véritable autorité).

“Chacun son métier !”
Défense de leur véritable expertise mais … tout en s’ouvrant au dialogue, à une démarche pluridisciplinaire qui pourraient aboutir, qui sait ?, à une nouvelle position. Mais concertée, justifiée… et collective.
De fait, moins cacophonique ! 

Et vous, que pensez-vous de cette position ? Constructive ? Défensive ? Corporatiste ? de bon sens ? … Laissez-nous un commentaire !

C’est, dit en passant, l’un des champs de travail majeurs de l’IREMAS qui se met à la disposition de l’AFDN (et de tous les professionnels) pour échanger sur les causes et les acteurs de cacophonie ainsi que sur les solutions envisageables pour tempérer au mieux les dissonnances.  Contactez-nous !

Source : Maugenest O, Libert T, Nello M. Editorial. Information Diététique 3:1, 2009.