Rien ne vaut un retour aux textes de départ… vous trouverez ci-dessous un lien vers un article de Claude Fischler datant de 1995.
En voici quelques extraits :
- “… une confusion de prescriptions et de mises en garde dans laquelle ils ne parviennent pas, ou ils parviennent difficilement, à se retrouver”.
- ” Dans cette cacophonie, on affirme fréquemment scepticisme, lassitude pour conclure qu’il ne faut attendre son salut que de soi-même…”
- ” Un tiraillement est perçu entre la raison et le désir, la règle et le fait, l’idéal et la réalité… ”
-”… le discours nutritionnel, en revanche, a contribué à ancrer l’idée selon laquelle le mode de vie et
l’alimentation modernes sont par essence nocifs,…”
-”La dichotomie, l’opposition traditionnellement maintenue entre le gastronomique et le diététique, le goût et les besoins, semble néfaste.”

L’article complet en cliquant ici !

lemangeur-ocha.com. Fischler Claude. La cacophonie diététique. Ce que manger veut dire (dossier), L’Ecole
des Parents, n°5/1995.

Cet article de Mabel Gracia Arnaiz a été publié en 2001 (donc avant le réglement européen des allégations nutritionnelles et de santé et le concept de profil nutritionnel) parlait déjà de la cacophonie nutritionnelle véhiculée au travers de la publicité.

http://aof.revues.org/document989.html#tocto2

C’est un témoignage plein d’enseignements que nous livre cette américaine venue vivre en France, et qui retourne aux USA. Elle compare les deux approches et attitudes vis à vis du surpoids dans les media et au travers des produits disponibles en linéaires.

On pensait être envahis par les messages et actions de lutte contre l’obésité, … selon Chelsie Yount  l’obsession est bien plus présente aux Etats-Unis : elle se voit et se ressent partout, et tout le temps.

Et cette phrase qui décrit bien un des inconvénients majeurs de la cacophonie nutritionnelle : “Too much noise to hear it all“. Eh oui !

J’admets que sa vision de la nutrition en France me semble idéalisée et que nous sommes plus proches des pratiques américaines que ce qui est dit ici. Mais cela reste intéressant à lire. Je ne résiste pas à l’envie de retranscrire certains passages ci dessous, et pour lire son billet de bout en bout, cliquez ici !

” … on American soil, the persistence of weight-talk seemed aggressive.”

“Think of a high school band warming up: you notice a clarinet’s awkward squeak and a few foreboding notes emitted by a tuba, but the vast majority of what you hear is unavoidably ignored. Unfortunately, the nutritional cacophony is not preparing to sing in harmony of the truths of food and eating, but is composed of thousands of voices competing for our attention and dollars.”

“In the United States, health information publicized by the media and food industry has provoked the demonization of one nutrient after another. First saturated fats and cholesterol had to go, then salt became the monster behind high blood pressure. Next cholesterol got more complex with the establishment of “good” and “bad” varieties. Fat followed soon after when adjectives like mono, poly, and trans became critical in determining health consequences and product choices.”

“Nutritional information pushing products adds confusion to the cacophony…” ,

“USDA recommendations like “decrease consumption of meat” are reworded to become “increase consumption of lean meat” when the president of the National Cattlemen’s Association complained that, “decrease is a bad word, Senator.” ”

“In France, nutritional information is more likely to be communicated privately from doctor to patient than through the media. It would be rather bizarre if Le Monde printed a column of weight loss tips.”

“The quantity of nutritional information that bombards the American public puts the pressure on the individual to decide what advice to believe and follow. When I asked my doctor in France about weight loss, it was almost a calming experience.”

Source :  CalorieLab.com

 Il y a un an, en décembre 2007, l’Union des annonceurs (UDA) rendait publique sa Charte d’engagements des annonceurs  pour une communication responsable, qui recueillait alors 22 signatures et 34 aujourd’hui.

En décembre 2008, l’UDA a présenté le bilan des actions réalisées par les signataires à fin 2008 et les actions envisagées pour 2009.

Rappel des 5 engagements de la Charte UDA
1 - Inscrire l’ensemble de ses prises de parole externes dans le cadre de ses codes de communication responsable
2 - Inciter les publics auxquels on s’adresse à des comportements responsables (engagement qui recueille le plus d’initiatives)
3 - Utiliser avec loyauté les données privées sur ses clients finaux dans sa démarche marketing et commerciale
4 - Engager un process interne permettant de valider les communications avant leur diffusion externe
5 - Intégrer l’impact environnemental dans les critères de choix des supports de communication

Constatation générale : les signataires ont parfaitement suivi la démarche prévue et procédé avec discernement à la sélection des pratiques qu’ils rendent publiques par une sélection de 509 de leurs actions les plus pertinentes et emblématiques. Des liens sur le site de l’UDA permettent d’accéder à des sites ou à des documents complémentaires.

 Aller plus loin en 2009 !
- accueillir une deuxième vague de signataires
- poursuivre son programme d’accompagnement (réunions d’information spécifiques, aideà l’autodiagnostic interne, grilles d’avancement, ateliers de formation…).
- le “welcome pack” contenant tous les outils nécessaires pour “mettre à niveau” un nouveau signataire, une plateforme internet d’échanges de bonnes pratiques et une étude sur les clés de succès et les process permettant de mettre en place une communication responsable.

Tout cela est encore une fois très axé sur le développement durable (eh oui, … un axe débutant mais déjà régi par moulte chartes, observatoires et autres engagements communs), … pourrait-on le conjuguer à la nutrition pour tempérer la cacophonie alimentaire ?

Sources : Communiqué de presse UDA, cliquez ici ; et site web www.uda.fr  

La délégation marketing services de l’Association des agences-conseils en communication (AACC), le Syntec Conseil en RP et l’Union des annonceurs (UDA) ont créé un Observatoire de la communication et du marketing responsables, réalisé avec Limelight Consulting.

Cette initiative, lancée en septembre 2008, vise à sensibiliser et à faire évoluer les pratiques de communication des professionnels du secteur en matière de développement durable. En effet, annonceurs et agences jouent un rôle citoyen primordial de sensibilisation en matière de développement durable.

Première action de cet observatoire : la parution d’un baromètresur la place du développement durable dans les stratégies d’entreprises, fait auprès de directeurs marketing, communication et développement durable d’entreprises opérant en France.
- 76 % des entreprises interrogées affirment avoir une stratégie RSE.
-  70 % d’entre elles le traite de façon transversale et d’abord en stratégie interne.

Reste à savoir si la nutrition et l’alimentation sont intégrées ici aux différentes facettes du développement durable. Elles sont en tout cas absentes des documents existant.

Pour télécharger la présentation des résultats de l’étude Limelight, cliquez ici !  

Source : Communiqué de presse, à découvrir en cliquant ici.

La cacophonie alimentaire est l’ensemble synchronique de discours concernant l’alimentation qui provoquent une dissonance cognitive
Plusieurs aspects peuvent être concernés : nutritionnel, bio-écologie, religion, sécurité sanitaire, etc…

La cacophonie nutritionnelle est l’ensemble synchronique de discours nutritionnel qui provoquent une dissonance cognitive

L’IREMAS y réfléchit activement… www.iremas.org

Alors que la recherche avance dans le domaine de la nutrigénétique et que les chercheurs publient et présentent leurs avancées… d’autres s’en servent et … créent une nouvelle source de cacophonie nutritionnelle !

Ce papier de Pierre Pérochon, diététicien, décrit plusieurs sites “profitent de la crédulité des gens en utilisant un langage ésotérique afin de pouvoir les abuser et les escroquer” sur des promesses d’immuno-nutrition ou de nutrigénétique. A lire ici !