Après la viande rouge, le sucre, le lait, le sel, mis au ban, c’est désormais le verre de vin quotidien qui trinque ! Entre les avertissements des uns et les recommandations des autres, le consommateur ne sait plus à quel aliment sain se vouer. Jusque là, dans l’opinion publique, une consommation modérée de vin protégeait des maladies cardio-vasculaires, voire de certains cancers grâce à ses polyphénols et même de la maladie d’Alzheimer. C’est ce qu’on appelait le French paradox. Et soudain, coup de théâtre : l’Institut national du cancer (Inca) affirme que le vin rouge ne protègerait pas contre le cancer, bien au contraire… L’Inca va jusqu’à bannir le fameux petit verre de vin quotidien, en rupture avec la notion de modération.

Qui croire ?

Pour commencer, … le vin est-il un aliment ?

Il faut absolument croire l’institut national contre le cancer. En effet, d’autres scientifiques ont admis la nocivité du vin qui contient de l’éthanol qui se transforme en un produit cancérigène. Mais il vrai aussi que le vin, disent les cardiologues, fait augmenter le H.D.L. c’est à dire le bon cholestérol.
A chacun de connaître ce risque et de l’assumer s’il veut continuer à boire du vin ou de l’alccol en général, pour ma part j’y ai renoncé et n’en bois plus qu’occasionnellement.

Le verre de vin quotidien ne protègerait donc pas du cancer (des cancers devrait on dire en précisant lesquels), mais il protègerait toujours des risques cardio-vasculaires et d’Alzheimer.
Si c’est le cas, je préfère un verre de vin par jour et risquer plutôt le cancer qu’Alzheimer.

Plutôt que de vouloir le “zéro risque”, les professionnels de la nutrition ne devraient-ils pas donner les outils pour que chacun puisse peser et choisir les risques qu’il est prêt à prendre ?…